Formation hygiène alimentaire obligatoire pour restaurant – Seine et Marne

Préparer un contrôle DDPP en restaurant : tous les documents obligatoires

Contrôle DDPP restaurant : quoi préparer ?

Vous êtes restaurateur en Seine et Marne (77) et vous redoutez un contrôle DDPP restaurant ? Vous n'êtes pas seul. Le contrôle DDPP restaurant stress est une réalité pour de nombreux professionnels de la restauration.

Important : Une amende hygiène alimentaire restaurant peut aller de 450€ à 450 000€ selon la gravité des infractions. La préparation est essentielle !

FAER Formation Conseil, organisme de formation à Champs-sur-Marne, vous accompagne dans la préparation de vos contrôles sanitaires avec notre expertise en formation hygiène alimentaire obligatoire restaurant et notre accompagnement contrôle sanitaire DDPP.

Document hygiène restaurant obligatoire : la liste complète

PMS restaurant modèle - Plan de Maîtrise Sanitaire

Le PMS restaurant modèle est le document central de votre hygiène alimentaire. Il comprend :

  • Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
  • Les procédures fondées sur les principes HACCP
  • La traçabilité et la gestion des produits non conformes

Formation HACCP restaurant Seine et Marne : nous vous aidons à construire votre PMS conforme.

Registre hygiène alimentaire restaurant

Le registre hygiène alimentaire restaurant doit contenir :

  • Les relevés de température (chambres froides, cuisson, refroidissement)
  • Les fiches de réception des marchandises
  • Les fiches de traçabilité
  • Les fiches de non-conformité

Plan de nettoyage désinfection cuisine modèle

Un plan de nettoyage désinfection cuisine modèle efficace inclut :

  • Les zones à nettoyer (sols, plans de travail, équipements)
  • La fréquence de nettoyage
  • Les produits utilisés et leurs fiches techniques
  • Le responsable de chaque tâche
  • Les enregistrements de nettoyage

Audit hygiène cuisine professionnelle en Seine et Marne

Avant un contrôle DDPP, nous vous recommandons de réaliser un audit hygiène cuisine professionnelle. Notre équipe d'experts en hygiène alimentaire restaurateur 77 effectue :

Audit hygiène restaurant 77

Diagnostic complet de votre établissement selon les critères DDPP

Rapport détaillé

Points conformes, non-conformités et plan d'actions correctives

Formation hygiène alimentaire Seine et Marne

La formation hygiène alimentaire obligatoire restaurant est requise pour au moins une personne de votre établissement. Notre formation HACCP restaurant Seine et Marne vous permet de :

  • Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire
  • Comprendre et appliquer la méthode HACCP
  • Rédiger et maintenir vos documents obligatoires
  • Préparer sereinement un contrôle DDPP

Organisme de formation Champs-sur-Marne

FAER Formation Conseil est un organisme de formation à Champs-sur-Marne certifié Qualiopi. Nous intervenons dans tout le département 77 (Seine et Marne) et en Île-de-France.

Accompagnement sécurité entreprise 77 : nous proposons également des formations et conseils en sécurité au travail.

Questions fréquentes sur le contrôle DDPP restaurant

Pour préparer un contrôle de l'inspection du travail, vous devez avoir : le registre unique du personnel, les affichages obligatoires, le DUERP (Document Unique), les fiches de données de sécurité des produits chimiques, et les attestations de formation du personnel.

Les sanctions peuvent aller de la simple mise en demeure à la fermeture administrative. Les amendes vont de 450€ pour les infractions mineures jusqu'à 450 000€ pour les infractions graves mettant en danger la santé publique. D'où l'importance d'une formation hygiène alimentaire obligatoire restaurant et d'un bon accompagnement.

La meilleure façon de gérer le contrôle DDPP restaurant stress est d'être bien préparé. Avec notre accompagnement contrôle sanitaire DDPP, nous vous aidons à mettre en place tous les documents et procédures nécessaires pour aborder le contrôle sereinement.

Accompagnement contrôle sanitaire DDPP

Nos services en Seine et Marne (77)

  • Formation HACCP restaurant Seine et Marne
  • Audit hygiène restaurant 77
  • Rédaction PMS restaurant modèle
  • Accompagnement contrôle DDPP

Hygiène alimentaire restaurateur 77

Formation de 14h (2 jours) conforme à la réglementation. Attestation délivrée à l'issue de la formation.

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2 bis rue Alfred Nobel

77420 Champs-sur-Marne

06.60.10.52.23

FAER Formation Conseil

FAER FORMATION CONSEIL accompagne les TPE, PME, restaurateurs et collectivités en Seine et Marne (77) pour la formation hygiène alimentaire obligatoire restaurant, la préparation au contrôle DDPP et l'accompagnement contrôle sanitaire DDPP.

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